泡沫的穩(wěn)定性受液體、氣體許多性質(zhì)的影響。不同介質(zhì)的泡沫，穩(wěn)定程度相差很多，影響泡沫穩(wěn)定性的因素十分復(fù)雜，概括國(guó)內(nèi)外研究者的說(shuō)法，主要因素有

1、泡徑大小

　　對(duì)任何泡沫體系稍加觀察都會(huì)發(fā)現(xiàn)：大泡易于破滅，壽命較長(zhǎng)的的都是小泡。泡越小，合并成大氣泡的歷程就越長(zhǎng)，而且小氣泡的泡膜中所含液量相對(duì)比較大，所以較能經(jīng)受液體流失所造成的穩(wěn)定性的損失。

　　另一方面，氣泡只有上升到液面才能夠在破滅之后減少泡沫體積。 氣泡越小，上升速度越慢。溶液中溶解狀態(tài)或膠束狀態(tài)的表面活性劑，在氣泡上升的過(guò)程中，吸附到氣液界面上，形成定向吸附層。小氣泡上升慢，給表面活性劑的吸附提供充足的時(shí)間，增加了穩(wěn)定性。

2、溶液所含助泡物的類型和濃度

　　(1)降低表面張力

　　降低表面張力會(huì)降低相鄰氣泡間的壓差。壓差小，小泡并入大泡的速度就慢，泡沫的穩(wěn)定性就好。

　　(2)增加泡沫彈性

　　助泡的表面活性劑，吸附在氣液界面上，使表面層的組分與液相組分產(chǎn)生差別，因而使泡沫液具有可以伸縮的稱為“吉布斯彈性”的性質(zhì)，對(duì)于泡沫穩(wěn)定性來(lái)說(shuō)表面活性劑使液膜具有“吉布斯彈性”比降低表面張力更重要。

　　吉布斯曾對(duì)泡沫液彈性做如下定義：

　　E=2A( )

　　E——膜彈性

　　A——膜面積

　　σ——表面張力

　　可以看出大，吉布斯彈性大，泡沫抵抗變形的能力就大。大意味著：當(dāng)面積發(fā)生變化時(shí)，表面張力的變化較大，即收縮力較大，泡沫“自愈作用”就強(qiáng)，泡沫也就穩(wěn)定。單一組分的純凈液體，表面張力不隨表面積改變而改變，液體沒(méi)有彈性，所以純凈液體不會(huì)產(chǎn)生穩(wěn)定的泡沫。

　　(3)助泡劑濃度

　　溶液中助泡劑濃度增加，氣液界面上的吸附量就增加，液膜彈性隨之增加，泡沫穩(wěn)定性增高，直至到達(dá)助泡物的臨界膠束濃度為止。到達(dá)臨界膠束濃度后，氣液界面上的定向排列“飽和”，彈性不會(huì)再增加，增加膠束濃度只會(huì)增大、增多膠束。

3、起泡液的粘度

　　某些溶液，如蛋白質(zhì)溶液，雖然表面張力不低，但因粘度很高，所產(chǎn)生的泡沫非常穩(wěn)定。因?yàn)檎吵淼囊耗ぃ兄谖胀饬Φ臎_擊，起到緩沖的作用，使泡沫能持久一些。液體粘度對(duì)泡沫穩(wěn)定性的影響比表面張力的影響還要大。

4、其它

　　*溫度 表面張力最低值時(shí)的濃度隨溫度變化。

　　在最低表面張力時(shí)泡沫排液迅速，否則排液緩慢。

　　*pH 影響助泡劑的溶解度和表層的吸附狀態(tài)

　　*表面電荷 離子型表面活性劑，水解后帶電荷，泡沫的定向吸附層為雙電層結(jié)構(gòu)。由于離子間靜電的排斥，阻礙著離子彼此接近，減少排液速度，延緩泡沫變薄過(guò)程，使泡沫穩(wěn)定。

泡沫穩(wěn)定性測(cè)試儀器

　　SITA R-2000 泡沫分析儀擁有多種測(cè)量功能，可用于測(cè)量包括泡沫產(chǎn)生和消退在內(nèi)的多種性能，可用于準(zhǔn)確的進(jìn)行泡沫發(fā)泡能力、泡沫體積的測(cè)試。相對(duì)于羅氏泡沫儀，全自動(dòng)測(cè)量過(guò)程可再現(xiàn)性能更高。是全世界首款可用于實(shí)驗(yàn)室測(cè)試的泡沫儀。

R2000泡沫測(cè)試儀