界面

密切接觸的兩相之間的過渡區（約幾個分子的厚度）稱為界面（interface），通常有液－氣、液－固、液－液、固－氣、固－液等界面，如果其中一相為氣體，這種界面稱為表面（surface）。

界面現象

由于界面兩側的環境不同，因此表面層的分子與液體內的分子受力不同：
1.液體內部分子的吸引力是對稱的，各個方向的引力彼此抵銷，總的受力效果是合力為零；
2.處在表面層的分子受周圍分子的引力是不均勻的，不對稱的。由于氣相分子對表面層分子的引力小于液體內部分子對表面層分子的引力，（ www.visahall.cn/ ）所以液體表面層分子受到一個指向液體內部的拉力，力圖把表面層分子拉入內部，因此液體表面有自動收縮的趨勢；同時，由于界面上有不對稱力場的存在，使表面層分子有自發與外來分子發生化學或物理結合的趨勢，借以補償力場的不對稱性。由于有上述兩種趨勢的存在，在表面會發生許多現象，如毛細現象、潤濕作用、液體過熱、蒸氣過飽和、吸附作用等，統界面現象。

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